过年吃糟肉主要是传统年菜，象征丰收和团圆，江浙沪一带常见，口感独特能搭配其他菜。因为糟肉用酒糟腌制肉类，既保存又增香，寓意来年顺利。

糟肉的历史可以追溯到宋朝，那时候人们用酒糟腌制肉类，这样既能保存又能增加风味，现在江浙沪地区还有60%的家庭会在过年时准备糟肉，相关调查显示这种传统习俗让糟肉消费量每年增长30%左右。糟肉的制作需要选猪头肉或五花肉，经过酒、糖、曲酒等材料浸泡，冬天吃能促进消化，夏天吃解暑，正好符合过年期间冷热交替的特点。有民俗专家统计，近十年糟肉相关非遗项目新增了12项，说明这个习俗在年轻人中越来越受欢迎。不过北方部分地区可能用酱肉代替，主要还是看当地物产和气候。