买现成的省事，超市糕点区有袋装或盒装，价格十块到几十块不等。自己炒的话得用红豆两斤，加半斤糖，加水泡 overnight，炒到出油抱团就行。有些会加猪油提香，现在也流行用植物油健康些。

为啥自制更受欢迎呢？根据某网购平台前年数据，中秋前豆沙馅原料销量同比涨了42%，其中红豆、糖、植物油销量翻倍。消费者调查显示78%的人觉得自制馅料甜度可控，比市售的少糖更健康。比如用红豆泡发能减少煮制时间，炒到豆皮裂开时加糖才能均匀渗透，加猪油能让馅料更油润。不过要注意保存，冷藏能放两周，冷冻三个月，但反复解冻会影响口感。像超市买的可能用防腐剂延长保质期，但口感偏硬。所以现在很多人买半成品自己加工，既省事又吃得放心。