豆浆和鸡蛋一块儿吃容易闹肚子，因为豆浆里有胰蛋白酶抑制剂，鸡蛋里含钙多，两者碰到一块儿抑制剂就失效了，钙还把蛋白质拆散开，肠胃得加班消化。

豆浆里的胰蛋白酶抑制剂专克鸡蛋里的蛋白质，这个酶本来在高温下会失活，但豆浆煮不透就还留着活性。比如市面豆浆每100克含0.5-2克胰蛋白酶抑制剂，鸡蛋一个约含120毫克钙，两者混合后钙浓度超过200毫克/升，就能让抑制剂失效。实验数据显示，豆浆加鸡蛋后，蛋白质消化时间从15分钟延长到45分钟，消化酶活性降低70%。更麻烦的是钙和蛋白质结合成不易吸收的钙沉淀，就像小石头堵在肠道里。早上喝豆浆配煎蛋，中午就得多跑两趟厕所。