梅洛酒就是用梅洛葡萄酿的葡萄酒对吧？梅洛是法国波尔多最常用的葡萄品种之一，顶级名庄喜欢拿它当主料。因为梅洛皮薄多汁，酿出来的酒口感软糯顺滑，单宁也不太刺激。有些名庄还会混搭赤霞珠、品丽珠这些葡萄，让酒体更饱满复杂。喝起来既有黑莓果香，又能尝到松露和香草味，特别适合配牛排这种大肉。

为什么说梅洛酿的才是顶级名庄呢？首先得看葡萄园位置和年份。比如法国波尔多左岸的梅洛，在2015、2016年这种好年份，每公顷产量才800-1000公斤，比普通产区低30%左右。顶级名庄还会用橡木桶陈年2-3年，这得额外花每瓶50-100元成本。据统计，全球70%的梅洛葡萄酒都产自法国，但真正算得上顶级名庄的不到5%。比如拉菲、木桐这些酒庄，梅洛葡萄占比都在60%以上，价格动不动就卖到5000元以上。美国纳帕谷的梅洛酒均价200到500美元，比欧洲便宜但品质接近。关键还得看种植技术，顶级名庄会控制产量让葡萄更浓缩，再用生物动力法管理葡萄园，这些成本都算进去了。所以现在市面流通的梅洛酒，真正出自顶级名庄的不足10%，大部分都是普通酒庄酿的。