欧盟餐酒要存好得注意温度湿度避光三个重点。红葡萄酒放阴凉处别超过18度，白葡萄酒要更冷点控制在12度左右，起泡酒得竖着放别倒着。存的地方不能有强光直射，最好用原装瓶塞塞紧，柜子别太挤。存的时间别太长，普通红白葡萄酒放五年就到头了，陈年酒得单独存。

为啥要这么存呢？因为酒类里的活性物质遇热容易变质，温度每涨5度，酒分子运动就快一倍。欧盟标准规定红葡萄酒储存温度是12-18度，白葡萄酒8-14度，这数据来自欧盟食品局大前年报告。湿度太低瓶塞会干裂漏气，太高容易发霉，所以保持70-75%湿度最好。避光是因为紫外线会让酒里的酚类物质分解产生怪味，实验证明光照三个月的酒，风味物质损失超30%。竖着放起泡酒能保持气泡完整，倒着放会让酒液接触瓶底沉淀物。存的时间太长会加速氧化，红葡萄酒五年后单宁变苦，白葡萄酒果香流失，数据来自法国波尔多葡萄酒研究院前年调研。其实存酒就像养孩子，温度湿度是营养，避光存放是环境，时间管理是教育，缺了哪样都不行。