橡木片加酒里最好在发酵后或调香阶段放1-3个月翻动几回具体时间根据酒的类型调整比如红酒放1-2个月白兰地要放更久翻动次数少点

为啥是这个时间呢橡木片里的单宁和木脂素得慢慢溶解到酒里去要是放太久会抢走酒本身的香气就像泡茶放太久会苦涩一样实验数据显示红酒放1-3个月木脂素溶解率能到70%但威士忌因为酒精浓度高得放3-6个月才够味翻动太频繁反而会打碎木片影响效果就像炒菜火太大容易糊锅一样行业普遍建议先放两周尝尝味再决定要不要继续加橡木片

（模拟效果）

橡木片加酒里最好在发酵后或调香阶段放1-3个月翻动几回具体时间根据酒的类型调整比如红酒放1-2个月白兰地要放更久翻动次数少点橡木片里的单宁和木脂素得慢慢溶解到酒里去要是放太久会抢走酒本身的香气就像泡茶放太久会苦涩一样实验数据显示红酒放1-3个月木脂素溶解率能到70%但威士忌因为酒精浓度高得放3-6个月才够味翻动太频繁反而会打碎木片影响效果就像炒菜火太大容易糊锅一样行业普遍建议先放两周尝尝味再决定要不要继续加橡木片