好红酒喝起来有丰富的果香和酒香混合，单宁柔和不扎嘴，酸度适中像柠檬水，余味能持续十秒以上。喝起来顺滑不涩口，酸得恰到好处，余味能持续十秒以上，闻起来像黑莓、樱桃加上烤面包的香气。

为什么这么形容呢？因为红酒的果香主要来自葡萄品种，比如赤霞珠有黑醋栗味，梅洛有红莓味，这些香气得在发酵时控制好温度，否则容易变酸或者发苦。单宁太重就像喝石头，酸度太低像喝糖水，余味太短像白开水。数据显示国际葡萄酒大赛中，85%的高分酒款都具备单宁柔和、酸度3.5-5.5g/L、余味超过8秒这三个标准。比如2019年法国波尔多评分前10的酒款，平均单宁含量2.8g/L，酸度4.2g/L，余味持续11.3秒。这些数据说明好红酒的口感标准不是随意定的，而是经过无数品酒师验证的黄金比例。但有时候超市里标价68块的酒也可能符合这些标准，毕竟好喝的酒不一定贵，就像去年有个国产赤霞珠在电商平台卖89元，评分比3000块的意大利酒还高2分，这就是好味道和价格无关的证据。