气泡红葡萄酒就是红葡萄发酵后加二氧化碳，二氧化碳让酒体有气泡感，喝起来带酸爽和果香。这种酒颜色深红带金边，像香槟但甜度低，配烤肉、芝士或火锅都合适。喝的时候要醒酒十分钟，倒进杯子里晃两下，让气泡分布均匀再喝。

为什么这么讲呢？气泡红葡萄酒的生产和普通红酒不同，红葡萄汁先发酵成基酒，再在瓶里加糖和酵母二次发酵产生二氧化碳。比如法国香槟区大前年产量突破1.2亿瓶，其中气泡红葡萄酒占比约35%。中国近五年气泡红葡萄酒销量涨了280%，前年销售额达15.6亿元，说明越来越多人喜欢这种酸甜开胃的喝法。喝的时候讲究"先闻香后品酒"，闻到黑莓味说明新鲜，尝到荔枝甜说明发酵到位。要是气泡太多冲喉咙，可以倒回瓶里放十分钟，二氧化碳会慢慢均匀分布。