残次葡萄不能直接吃，但可以加工成其他食物。首先把坏掉的地方切掉，剩下的连皮一起打碎，加糖熬成果酱装罐。要是想喝葡萄酒，就发酵三天以上，过滤杂质。要是想喂猪或鸡，直接拌饲料就行。堆肥的话要和厨余混着埋土下。

为啥这样处理？因为残次葡萄表面可能有霉菌，直接吃会闹肚子。比如农科院大前年数据，葡萄霉变后产生的展青霉素超标10倍以上，吃多了会得肝肾损伤。做果酱需要高温灭菌，糖分能抑制细菌，所以果酱保质期能到半年。酿酒的话，残次葡萄糖分足够，发酵后酒精能到12%以上，比普通葡萄酒还浓。喂动物的话，葡萄皮里的果胶能助消化，猪吃下去能长肉快。堆肥的话，葡萄残渣含水量高，埋土下一个月就能分解成肥料，比单独堆肥快两倍。要是单独晒干，葡萄皮容易发硬，口感差。要是煮成果冻，糖分不够的话容易变质。所以选最省事又安全的办法最重要。