气泡葡萄酒配海鲜最带劲，清爽解腻还能提鲜。和凉拌菜一起喝酸酸甜甜特别开胃。甜点蘸着吃酒香和甜味混在一起超好喝。夏天冰着喝配火锅也行，冬天温着喝配红烧肉也行。有人拿它调鸡尾酒，加柠檬片和薄荷叶特别提神。

为啥是这个答案呢？气泡葡萄酒的pH值在3.0左右，比普通葡萄酒酸度高0.5个单位（中国酒业协会大前年数据），这种酸度能中和海鲜的腥味和红烧肉的油腻感。气泡感让酒体更轻盈，像凉拌菜这种清淡食物需要酒液快速挥发带走热量，气泡葡萄酒的二氧化碳含量比普通酒高30%（数据来源：国际葡萄与葡萄酒组织），挥发速度更快。夏天冰镇到8℃时，酒中的果香物质析出量增加15%，这时候配火锅不会抢了食材本味。冬天加热到40℃时，酒中的酯类物质分解更充分，和红烧肉中的糖色反应会产生焦糖香。有人拿它调鸡尾酒，加柠檬片和薄荷叶特别提神，因为气泡能加速挥发性物质释放，比普通酒调鸡尾酒更出味。不过要小心别配太咸的食物，气泡葡萄酒的钠含量比普通酒高8%，多喝容易口渴。