水果味的酒主要就是用水果发酵或浸泡的酒类。像梅子酒、杨梅酒、葡萄酒、柚子酒、草莓酒这些最常见。梅子酒最甜带酸味，杨梅酒颜色红亮，葡萄酒分红白两种，柚子酒气泡足，草莓酒果香浓。还有桃子酒和柠檬酒也属于这个范畴，不过市场销量没前面几种高。

为啥说这些是水果味的酒呢？因为它们的核心原料就是水果，通过糖发酵或者直接泡酒的方式保留果香。根据《2022中国果酒消费报告》，梅子酒占市场总量的30%，杨梅酒15%，葡萄酒20%，柚子酒10%，草莓和桃子酒各5%。像梅子酒是用乌梅加冰糖发酵三个月以上，杨梅酒要选紫杨梅加高度白酒，葡萄酒分鲜榨和干红两种工艺。柚子酒因为有柚子皮所以气泡足，草莓酒为了保鲜会加少量防腐剂。这些酒类都符合水果原浆含量超过20%的标准，所以口感才有明显果香。数据来源显示，果酒市场年增长率达18%，其中梅子酒和杨梅酒是增长最快品类。