爱好者说水果蛋糕配红酒得看蛋糕里放什么水果。比如草莓蛋糕配黑比诺，樱桃蛋糕配赤霞珠，芒果蛋糕配西拉。水果和红酒的酸度、甜度要互补，不能抢戏。吃的时候先尝蛋糕再抿红酒，这样味道更融合。

爱好者再说说为啥这样配。蛋糕里的水果和红酒要像搭积木，比如草莓的酸能平衡黑比诺的醇厚，这样吃更解腻。前年美食报告显示，果香浓郁的红酒配水果蛋糕，接受度比普通搭配高30%。像芒果和西拉搭配，芒果的甜能中和西拉的涩，这种组合在年轻群体里卖得最好。数据还证明，水果蛋糕配红酒的总满意度是单独配酒高18%。要注意别选太甜的红酒，比如贵腐酒，会压住水果的本味。比如草莓和黑比诺搭配，草莓的酸能平衡红酒的醇厚，这样吃更解腻，而且数据说这种组合接受度有65%。