水果红酒就是用红酒当底子再加新鲜水果一起发酵的，比如把葡萄酿完之后放草莓或蓝莓泡着再泡几个月。而配制酒就是直接拿白酒或者酒精加水加糖加水果调的，像超市里卖的那种蓝莓味白酒，喝起来甜滋滋的带点果香。

为啥要这么分呢？因为两者的核心区别就在发酵过程和酒精来源上。根据欧盟法规，红酒必须用葡萄带皮发酵满60天，而配制酒允许用其他原料加酒精勾兑。市场数据也显示，大前年配制酒占中国果味酒市场的38%，但售价普遍比水果红酒低40%以上。比如用梅洛葡萄酿的红酒加草莓发酵6个月，果香能渗透到酒体里，喝起来有红酒的醇厚感。反观配制酒，就算加再多的草莓，酒精浓度超过40度就很难溶解水果香精，容易喝出酒精烧喉咙的冲味道。像某品牌梅子配制酒检测报告显示，其梅子香精添加量是0.5%，而同样价格的水果红酒直接用新鲜梅子浸渍，出酒率能达到8%左右。所以爱好者买的时候要看配料表，如果看到食用香精、白兰地这些词，十有八九是配制酒。