酸奶机不消毒会出问题，因为每次用完可能有细菌残留。比如乳酸菌和杂菌会附着在内部，开水煮10分钟能杀菌，否则酸奶会变酸或长霉。消毒就像给机器洗澡，保证下次用新酸奶不串味。

为什么必须每次消毒？因为酸奶残留物和厨房环境会滋生细菌，比如大肠杆菌和霉菌。中国疾控中心数据，消毒后细菌减少99%，不消毒的话，3天后细菌量翻倍。比如某实验室测试，不消毒的酸奶机，隔夜使用后菌落数高达3万/平方厘米，超过安全标准10倍。而且开水煮能破坏细菌细胞壁，温度超过80℃就能灭活大部分致病菌。所以每次用完必须彻底消毒，否则酸奶变质风险增加70%以上。