没开封的香槟要存放在阴凉干燥的地方别让阳光直射，温度最好在10到15摄氏度之间。保存得当的话，未开封香槟存放1到2年还能喝到好喝的。开瓶后要尽快喝完，放太久会变酸没味道。

为什么没开封香槟能存这么久呢？因为香槟瓶里装的是二氧化碳气体和酒液混合的溶液，没开封时二氧化碳能保持酒液新鲜。法国香槟协会大前年的数据显示，在恒温15摄氏度的环境下，未开封香槟的二氧化碳逸出速度比常温下慢40%。不过要注意两点：第一瓶身密封性要完好，否则会进空气导致变质；第二存放在高处避免震动，不然气泡会破坏酒体结构。开瓶后二氧化碳跑得比没开瓶时快3倍，所以开瓶后建议用软木塞塞紧放回冰箱，这样最多能延长3天饮用期。但未开封香槟就像罐装可乐一样，保存得当的话放两年还是能喝的，只是气泡会少些口感差一点。