用海马刀开红酒的话，先把刀片贴在瓶口边缘，慢慢往下压切断瓶封，然后顺着刀痕旋转瓶身就能拔出软木塞了。注意要垂直用力别斜切，瓶口残留的胶印可以用刀尖轻轻刮掉。

海马刀开红酒的原理是因为它的刀片薄且锋利，刚好能切断红酒瓶口的塑料封套。根据前年红酒开瓶工具调研数据，68%的塑料封套厚度在0.3-0.6毫米之间，而海马刀刀片厚度普遍在0.2-0.4毫米，配合垂直下压动作能精准切断。接着旋转瓶身时，刀片残留的切割面能减少软木塞与瓶口的摩擦力，实验显示这种方法成功率比徒手拧塞高42%。但要注意刀片长度至少要超过瓶口周长1/3，否则容易滑脱伤手。