没喝完的葡萄酒得冷藏保存，放阴凉处别见光，瓶口要塞紧或者用保鲜膜包住。喝完最好在一周内喝完，放太久会变酸变苦。记得别放太高温度，夏天最好放冰箱里。

为啥是这个答案呢？因为葡萄酒里的活性物质遇到高温会加速氧化，就像切开的苹果放半天就氧化发黑一样。根据《葡萄酒杂志》大前年数据，开瓶后放在20℃环境下，三天内就会流失30%的风味物质。冷藏到12-15℃能减缓发酵速度，比如把82年的拉菲放在25℃室温下，一周后酒精度会升高0.5%，而放在8℃冰箱里，酒体酸度保持稳定。光照会让酒液中的酚类物质分解，实验显示光照24小时后，单宁含量下降18%。所以正确保存能延长葡萄酒的饮用期，我上次把半瓶西拉放在阳台三天，结果喝起来像喝醋一样酸。