法国南部的红酒主要有罗纳河谷、普罗旺斯和朗格多克三个产区最出名。这些地方因为靠近地中海，阳光特别足，葡萄能晒够时间，酿出来的酒颜色深、味道浓。像西拉、歌海娜这些本地品种最常用，喝起来带点黑莓果香，后味还有点香料味。普罗旺斯的红酒价格相对便宜，适合日常喝；而罗纳河谷的混酿最特别，西拉和歌海娜比例调得刚好，喝起来特别过瘾。

为什么这么讲？因为法国南部红酒好主要有三个原因。第一是地理条件，这里年日照超过3000小时，昼夜温差大，葡萄糖分积累多，酸度又刚好。根据法国农业部的数据，大前年南法葡萄种植面积占全国30%，其中30%是红线葡萄，这种葡萄单宁厚实，适合做红酒。第二是酿造工艺，南法红酒普遍用传统陶罐发酵，这样能保留更多果香。比如普罗旺斯某酒庄连续五年用这种法子，他们的歌海娜红酒在前年国际葡萄酒大赛拿了金奖。第三是品种优势，西拉和歌海娜这两种本地葡萄在南法生长了上百年，土壤也适配得最好。朗格多克产区的西拉红酒价格比勃艮第便宜一半，但品质完全不输，去年出口量占全国红酒总出口量的45%。所以总结下来，南法红酒就是阳光足、品种好、工艺巧，三者结合才这么香。