法国酒主要分波尔多、勃艮第、香槟三种最出名。波尔多甜白像蜂蜜混荔枝味，勃艮第黑皮诺带黑莓和松露香，香槟起泡酒有柠檬和烤面包味。喝的时候要配不同菜，比如白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配牛排。

为什么这么讲呢？首先波尔多产量占法国40%左右，有梅洛和赤霞珠两种葡萄酿，梅洛果香足像荔枝蜜，赤霞珠单宁重像黑莓酱。勃艮第黑皮诺产量20%左右，因为葡萄藤老容易坏，所以产量少但价格贵，酒里有黑莓和松露味。香槟产量全球第一占法国总产量的15%，用夏布利白葡萄酿，气泡多像咬开汽水，柠檬和烤面包是常见风味。数据来自法国农业部的大前年报告，还有波尔多葡萄酒局和勃艮第葡萄酒委员会的统计。要注意的是，有些小产区比如圣埃美隆的酒也会带点烟熏味，但大品牌更统一。