法国把葡萄酒产区分成好多块，每块都有自己规则，就像游戏地图一样分等级。勃艮第、波尔多、香槟这些大产区各管各的，加起来就堆出185块了。

因为法国从拿破仑三世那会儿就开始搞这个分地盘的规矩了，1860年《波尔多葡萄酒法》算是个大分水岭。后来农业转型又新增了82块，到2017年INAO官方清单固定在185个。每个产区都配了专属的葡萄品种和酿法，比如香槟区只能用霞多丽和黑皮诺，勃艮第分勃艮第白、黑和山Premier Cru。数据来源是INAO 大前年发布的产区目录，里面还提到有12个产区正在申请升级中。这些产区像拼图一样铺满法国地图，每个小格子都写着"此处必须用A种葡萄和B种工艺"。