法国橡木主要产自波尔多地区，颜色深、单宁硬，常用于葡萄酒桶；美国橡木多指白栎，颜色浅、单宁柔，多用于威士忌桶。两者密度差不多，但法国橡木纤维更粗，美国橡木更易加工。

法国橡木的树龄通常超过200年，年产量约50万立方米，占全球橡木总产量的15%，主要用于出口酒桶。美国橡木年产量约200万立方米，占全球60%，出口量是法国的3倍。数据显示，法国橡木桶成本比美国高30%，但能提升红酒陈年后的复杂度。美国橡木桶价格低20%，但会让威士忌更果香明显。比如波尔多酒庄用法国橡木可多卖5欧元/升，而美国橡木桶威士忌在拍卖行少赚8%。法国橡木导管细密，能缓慢释放单宁，而美国橡木导管粗大，风味释放快。所以红酒选法国，威士忌选美国，就像北方人吃饺子南方人喝早茶，各取所需。