法国红酒分四个等级：AOC、AOP、IGP、VDP。AOC是最高级，要求产地、品种、工艺都严格规定；AOP比AOC少几个限制，比如波尔多AOP不限制葡萄品种；IGP和VDP是入门级，产量占法国红酒的80%以上。

为什么这样分呢？首先法国从1855年就搞分级了，当时拿破仑三世让波尔多酒商按价格排名，后来演变成AOC制度。数据显示AOC占法国红酒70%，AOP占20%，IGP和VDP各5%。比如AOC的勃艮第红酒每瓶卖500元以上，而VDP的卢瓦尔河谷红酒只要50块。法国农业部大前年统计，AOC地区每公顷葡萄园收入是普通地区的3倍，因为消费者愿意为认证多花钱。分级制度让好酒卖高价，差酒走量，就像超市里有机蔬菜和普通蔬菜一个价，但大家愿意多花10块钱买有机的。不过现在有些AOC产区开始放宽规则，比如香槟区允许用其他产区葡萄，这就引发争议了。