波尔多葡萄酒是用赤霞珠、梅洛、品丽珠这些红葡萄混着喝的。白葡萄酒用 Sauvignon Blanc 和 Semillon 酿，还有甜白用贵腐葡萄提甜。这些葡萄种在法国西南部的波尔多地区，土壤有沙子和砾石，气候温和，阳光足，适合种葡萄。

为啥这么讲？因为波尔多官方规定，红葡萄酒必须至少用两种红葡萄混酿，赤霞珠和梅洛最常见。数据显示，现在红葡萄酒里赤霞珠占35%，梅洛30%，品丽珠25%，其他占10%。白葡萄酒 Sauvignon Blanc占50%，Semillon 30%，贵腐葡萄20%。波尔多地区有12000公顷葡萄园，年产量6000万升，占法国总产量的15%。气候方面，夏季平均温度18度，冬季不低于-5度，这样的条件让葡萄成熟均匀，糖分和酸度平衡，酿出好酒。