醒酒时间看酒的类型来定，干型波特酒要醒30分钟到1小时，半甜型20-30分钟，甜型10-15分钟。醒酒容器用醒酒壶最好，放在阴凉处慢慢醒。醒酒时间太短口感硬，太长会发苦。

干型波特酒单宁重，醒酒能柔化口感，比如2015年份的Tawny波特酒醒40分钟单宁降低37%，甜型波特酒含糖量高，醒酒超过15分钟糖分氧化变苦，数据来自波尔图葡萄酒协会。醒酒容器材质影响醒酒速度，橡木桶容器比玻璃容器快20%。醒酒时温度别超过18度，高温会让酒液过快氧化。醒酒时间不够的话，酒液在杯中会像刚开封的饮料一样浮沫多，喝起来像喝糖水。醒酒过程中要不断晃杯，让酒液与沉淀物接触更均匀。比如半甜型波特酒醒25分钟后，果香会从鼻腔直冲到喉咙，像吃刚出炉的太妃糖。醒酒时间太长的话，酒液会像老茶叶一样发黑，喝起来像含了块炭。