老手都懂煮稀饭水要放多放少得看米粒多少和锅具大小得先放米再慢慢添水大抵是米和水的比例在1比1.2到1比1.5之间记得大火煮开后再转小火熬20分钟左右才能煮得绵软不夹生

为啥是这个比例呢？因为米粒吸水有个过程得先让米吸饱水再慢慢释放水分要是水放少了米芯容易夹生水太多又容易煮成稀汤汤数据说1斤米配1.2斤水最合适这样煮出来的饭既有嚼劲又不会太稠根据锅具直径不同可以微调比如小锅1:1.3大锅1:1.5普遍认为这样煮出来的稀饭口感最香记得米要提前泡30分钟这样吸水更均匀要是用高压锅得减少30%水量因为高压下米吸水更快容易煮过头