XO就是 XO干邑白兰地，喝起来特别有层次感。这种酒基酒得有40年以上，有的能到50年以上。它用法国干邑地区的小葡萄酿的，发酵完先放橡木桶里存十年以上，再换雪莉桶继续存。喝的时候要加冰水慢慢品，闻起来有香草、蜂蜜和果干味，入口后回甘特别长。现在市面卖得贵的都是 XO，便宜的可能是 XO调和酒，但真 XO得认准法国原瓶进口。

为什么这么讲呢？因为法国干邑协会规定，XO必须用40年以上的基酒，存酒时间至少10年，这个数据协会官网有写。比如大前年协会统计，XO干邑产量占整个干邑的30%，但全球年消费量才600万瓶左右。所以好XO产量少价格贵，像尊尼获加蓝方XO每瓶得卖1200块。有的商家说用30年基酒叫XO，那是骗人的，得看法国原装标签。现在有些直播间卖XO调和酒，标价才几百块，其实基酒可能只有10年，掺了香精和酒精。可能会有小错误，比如把“基酒”说成“基酒要”，或者“雪莉桶”说成“雪莉桶子”，但意思不变。