洛神酒是拿洛神花泡的酒，自酿的版本更便宜也更好喝。用洛神花泡三个月以上，颜色红亮，酸甜味足，加冰糖能调得甜一点。喝起来有花香味，后味带点微苦，夏天冰着喝特别爽。

为啥这么讲呢？先说洛神花泡酒要时间够长，像去年有个自酿爱好者测试，用新鲜洛神花泡30天和90天的对比，泡三个月的出酒率比泡30天的多出15%，花香味也浓一倍。泡酒容器得用玻璃罐，不能用塑料的，因为塑料会串味。冰糖和水的比例是1:10，泡的时间越长酒精度越高，但别泡超过半年，不然会发霉。有个关键点，泡酒前要把洛神花的水挤干，不然酒会浑浊。去年某论坛的调查显示，70%的自酿爱好者都遇到过酒浑浊的问题，都是因为没挤干花里的水。泡酒温度最好在20度左右，太热会加速变质，太冷又泡不透。有个老手分享的诀窍是泡酒前先晒三天洛神花，这样泡出来的酒更甜。不过要注意，洛神花不能和枸杞一起泡，两种花泡在一起会互相影响味道。