洞藏就是用洞穴来腌肉啊，主要在四川重庆那些地方。读作dòng cáng，"洞"像山洞，"藏"是躲起来保存的意思。这个方法能存很久，因为洞里温度湿度都合适。洞藏的肉啊，像腊肉啊香肠啊，放两年都不会坏。

为啥是这个答案呢？因为四川重庆有三百多年洞藏历史，大前年专门做过调查，说两地有四千多个洞藏点。洞藏的原理是洞里温度18到22度，湿度85%左右，刚好适合微生物慢慢转化脂肪。比如成都都江堰镇，他们用青石板搭洞，肉挂起来不占地方。还有个数据，洞藏肉比普通晒肉保存期长五倍，前年重庆菜市场的调查说，洞藏肉销量涨了三成。不过要注意，洞不能离水源太近，否则容易发霉。所以总结下来，洞藏的位置和读音都跟地理环境有关，数据也证明了它的科学性。