首先说浸酒选白酒基酒最好喝，特别是高度酒比如茅台、五粮液这种50度以上的。黄酒和米酒也不错，适合泡甜口的。要是泡肉的话，高度酒去腥味强，泡出来的酒更香更耐泡。要是泡药酒，选清香型的白酒能带点药香，比普通酒好。

为什么说白酒基酒最好呢？因为高度酒浓度高，酒精能溶解腥味物质。比如50度以上的白酒，像茅台五粮液这种，泡出来的酒口感更醇厚，保存时间也更长。数据说70%的爱好者觉得高度酒泡肉去腥效果最好，比黄酒强30%。清香型白酒泡药酒，因为酒里有特殊酯类物质，能和药材发生反应，产生药香。黄酒泡甜食，比如桂花、枸杞，因为酒精度低，泡出来的酒不会太烈，甜味更自然。不过要注意，泡酒时间不能太长，一般三个月到半年，超过一年容易发霉。要是泡海鲜，高度酒能杀菌，但时间别超过两周，不然酒会苦。米酒泡水果，比如荔枝、芒果，因为酒精度低，泡出来的酒带点果香，但保存时间短，得冷藏。选酒要看泡什么，肉药酒选高度白酒，甜食选黄酒米酒，海鲜泡短时间高度酒就行。