澳大利亚葡萄酒喝起来主要是果香浓郁单宁顺滑酸度适中适合搭配牛排海鲜烧烤。因为澳大利亚气候干燥土壤多样所以葡萄酒果香特别浓比如赤霞珠西拉这些品种因为种植在沿海地区昼夜温差大所以酿出来的酒单宁更顺滑酸度也适中澳大利亚葡萄酒管理局前年数据显示国产葡萄酒出口量连续五年增长达到每年2.3亿升。比如在巴罗萨谷产区的西拉葡萄酒单宁含量比法国波尔多地区高15%左右，而塔斯马尼亚州的霞多丽酸度比法国香槟区高出0.5个pH值。这些特点跟当地年均降雨量400毫米比欧洲低60%、昼夜温差达15℃以上有关。比如2019年巴罗萨谷遭遇50年一遇干旱，葡萄糖分积累更多，酿出来的酒酒精度普遍达到14.5%以上，果香更集中。但要注意有些酒庄会添加二氧化硫来稳定酸度，喝起来可能感觉更清爽但长期存放会损失部分果香。