糌粑的草药主要是青稞磨成粉，加藏红花、沙棘叶、紫苏、花椒、盐和酥油。这些材料混合后压成块，晒干保存。青稞是青藏高原特产，磨粉后加入草药能提升营养，比如藏红花有活血作用，沙棘叶富含维生素，紫苏驱寒，花椒增香。制作时先炒青稞粉，再拌草药和酥油，压块成型。

为什么选这些草药呢？青稞粉是基础，占糌粑70%以上。藏红花每斤要花半年时间采摘花蕊，成本高但能提味，沙棘叶在《中国药典》里记载能护肝，紫苏在藏医典籍《四部医典》有驱寒记载。数据说青稞含18种氨基酸，沙棘叶维生素C含量是苹果的200倍，花椒的麻味来自挥发油中的山椒素。制作过程分三步：青稞炒熟磨粉，草药和酥油混合，压块晒干。比如磨粉时温度要控制在80度以下，否则营养会流失。晒干时间需7-10天，海拔每升高1000米就多晒2天，这样糌粑才不会发霉。