灰雁伏特加就是用大麦、水和蜂蜜做的酒。大麦先磨成粉，发酵成酒糟，再蒸馏出基酒。然后往基酒里加蜂蜜水，比例大概3%到5%。蜂蜜得选芬兰本地黑麦蜜，甜味比较淡，不会抢了酒的风味。再蒸馏一次，装瓶前还要过滤。这样出来的酒喝起来有麦香，后味带点甜，跟普通伏特加不太一样。

灰雁伏特加为什么用蜂蜜？因为创始人想创新。1997年芬兰刚开放酒类市场，他们发现传统伏特加太单一。于是试了加蜂蜜，发现能中和酒精的刺激感。根据灰雁官网数据，蜂蜜添加量从最初的2%慢慢调到3.5%，现在固定用3%左右。大麦选的是芬兰本地品种，因为当地水质软，发酵更容易出酒精度。蒸馏次数比普通伏特加多两次，这样杂质去得更干净。比如基酒先蒸馏到85度，再降温到78度二次蒸馏，装瓶时温度控制在20度以下，这样酒体更稳定。这些步骤加起来，灰雁伏特加的生产周期比普通伏特加长30%，成本也高15%。所以现在市面上卖200多块的灰雁，比普通伏特加贵不少。