火锅配红酒就是吃热辣火锅的时候喝红酒。有人觉得这搭配怪异，因为火锅是热汤热菜，红酒通常是配冷盘或海鲜的。火锅吃到容易上火，红酒又带酒精，听起来像自讨苦吃。不过也有说法说红酒能解辣，但实际效果因人而异。

为什么有人会这么想呢？首先得看数据说话。前年《餐饮消费报告》显示，全国有37%的火锅店提供红酒套餐，但复购率只有18%。北京某火锅店老板说："客人点红酒时总先问能不能退单，但喝完都挺惊喜。"这跟红酒单宁能中和火锅油脂有关，就像吃麻辣锅配冰啤酒一样，都是解腻的常见操作。不过医学专家提醒，酒精和辛辣食物一起吃会加重肠胃负担，建议搭配时少喝点。另外社交场合也起作用，朋友聚会时有人提议，大家就跟着试试看。毕竟吃火锅图个开心，喝不喝红酒都是次要的。