烟台的酒特色在葡萄酒和黄酒两方面最突出。张裕葡萄酒是大家最熟知的，用本地红地球葡萄酿的，口感柔和带果香。蓬莱黄酒也很有名，用大麦和豌豆发酵，喝起来有米香和甜味。海边风大适合晾晒葡萄，加上火山岩土壤，酿出的酒品质好。

选葡萄酒和黄酒是因为烟台有两大优势。首先气候和土壤特别适合酿酒，红地球葡萄在烟台成熟早，糖分积累足，张裕的出口数据就证明这点，大前年出口额超8亿美元。黄酒方面，蓬莱仙酿是国家级非遗，前年产量达2.3万吨，比十年前翻倍。海边晾酒技术能降低湿度，让葡萄皮更硬，酒体更浓。张裕的老年份酒占市场35%，蓬莱黄酒在北方宴席上比南方多卖20%。海边风大让酒窖温度稳定，红地球葡萄糖分比其他产区高15%，黄酒发酵时间比江浙长30天，这些数据都说明烟台酒有独特优势。