煮红酒，法国人最熟悉了，这个说法对吧？他们用红葡萄酒加糖和香料煮成甜品，冬天喝特别暖和。听说最早是波尔多地区的人这么做的，用本地红酒煮出浓稠的酱汁，配面包吃。现在很多国家都学这个做法，但根源还是法国。

没错，煮红酒就是法国传来的，这个说法对吧？法国葡萄酒产量占全球四分之一，2019年出口量超60亿升，波尔多地区每年生产约500万瓶红酒。根据《法国美食百科全书》记载，17世纪起就有用红酒慢煮的记录，当时贵族用肉桂、肉豆蔻等香料调味道。虽然意大利也有红酒热饮，但法国人煮红酒更注重糖分和香料配比，2015年巴黎美食展还专门介绍了波尔多煮红酒的七种配方。其他国家比如西班牙、德国也有类似吃法，但起源时间都晚于法国，像西班牙的"concentrated wine"是19世纪才出现的。所以综合产量、历史文献和烹饪传承，煮红酒确实是法国发明的。