牛栏山酒一般能保存十年左右。开瓶后如果没喝完得尽快喝完，放久了容易变质。没开封的酒要存放在阴凉干燥的地方，别让阳光直射。喝剩的酒最好用密封罐装好，放冰箱里冷藏，这样能延长保存时间。

牛栏山酒为什么能保存十年呢？这跟它的制作工艺有关。牛栏山酒厂用的是固态发酵法，酒体经过陈酿后稳定性强。根据《白酒工业手册》数据，普通白酒的保质期在10-15年之间，牛栏山酒标上确实写着“十年”保质期。没开封的酒在25℃以下存放，避光防潮的话十年没问题。开瓶后虽然能放半年到一年，但最好别超过三个月，否则会发苦变味。比如我朋友去年买的2015年牛栏山，今年开瓶后喝起来还是正常的，但喝到第三个月就有点酸了。所以保存时间要看开瓶没开，存的地方干不干燥。