牛排配香槟要看熟度黑皮诺配三分熟霞多丽配五分熟香槟配全熟

因为香槟的酸度和气泡能解腻不同产区的香槟有差异比如法国香槟酸度更高搭配更嫩牛排数据显示霞多丽单宁柔和适合五分熟牛排而黑皮诺果香浓配三分熟能提鲜香槟的气泡能带走牛排油脂像2018年香槟年份款酸度达7.2pH值特别适合搭配全熟牛排但要注意年份香槟气泡更绵密普通款香槟气泡强适合解腻较硬的牛排肌肉纤维粗的牛排要选酸度高的香槟比如大溪地香槟酸度比法国低0.5pH值但果香更浓适合搭配西冷牛排