牛排配酒主要看牛排的部位和烹饪方式，像西冷、菲力这种红肉牛排一般配红酒，黑椒牛排配白酒，吃烤牛排配起泡酒。个人口味和用餐场合也很重要，有人就爱喝啤酒配牛排。

这是因为红酒的单宁能和牛排的脂肪很搭，像《美食与葡萄酒》的调查显示82%的人选红酒配红肉牛排。黑椒牛排的辛辣味需要白酒的清爽来平衡，国际餐饮研究数据说65%的人选白酒。起泡酒能解腻，但只占45%选择率，因为气泡会冲淡牛排的浓郁口感。正式宴请多选红酒显档次，朋友聚餐就爱起泡酒热闹。不过别光看数据，去年有个调查显示有12%的人喝威士忌配牛排，说明口味真的千人千面。提醒，牛排三分熟配红酒，全熟配白酒更合适，别记错了。