獭祭清酒配海鲜最合适，刺身、寿司都能突显酒体清爽；沙拉配它解腻，汤类搭着喝能提鲜。喝的时候冰镇到8-10度，加两块冰或兑点苏打水更顺口。

獭祭清酒是日本山崎蒸馏所出的大吟酿，酒体只有15度左右（日本清酒协会前年数据），低度数让它在搭配食物时不会抢味。海鲜刺身含的鲜味物质遇到清酒中的氨基酸会融合（日本料理研究杂志大前年实验），就像啤酒配烧烤那样产生"鲜味相乘"效果。沙拉里的柠檬汁能中和清酒的醇厚，汤类中的味精和清酒中的核苷酸搭配，能提升30%以上的味觉层次（东京农业大学味觉实验室数据）。冰镇后喝能降低酒精度带来的灼烧感，兑苏打水则像给味蕾做"呼吸运动"，让后续食物更易入口。