甜白就是糖分多的白葡萄酒，喝起来带点甜味；干白就是糖分少得像没加糖的，喝起来更清爽。甜白通常用雷司令、贵腐葡萄酿，喝起来像蜂蜜水；干白用霞多丽、长相思酿，像冰镇柠檬水加点矿物质。

为啥这么分呢？因为葡萄酒的甜度看葡萄成熟程度和酿造法。根据国标，干白糖分≤4克/升，甜白≥12克/升。比如德国雷司令在贵腐年份能到25克/升，法国卢瓦尔河谷的桃红葡萄酒糖分8-12克/升算半甜。酒厂压榨时间越长，葡萄里糖分保留越多。所以甜白喝起来黏黏的，后味带蜂蜜香；干白酸味明显，像吃柑橘时舌头会打皱。但有些酒庄会用糖分检测仪精确控制，像法国波尔多用滴定法测残糖，误差不超过0.5克。喝的时候注意看标签，带"Sec"（干）的糖分≤35克/升，"Moelleux"（半甜）8-20克/升，"Dulce"（甜）≥50克/升。