甜型起泡酒就是那种带甜味的气泡酒，用葡萄酿的喝起来有泡泡，可以配水果或者甜品吃。它和普通起泡酒的区别就在糖分上，喝的时候能感觉到甜味和气泡一起在嘴里蹦跶，特别解腻。比如香槟虽然大部分是干型的，但也有像桃子味、荔枝味的甜型款，喝起来像在嚼水果糖。

为啥说甜型起泡酒就是用葡萄做的呢？因为这种酒糖分含量超过15克每升，所以喝起来带甜味。法国香槟区有30%的甜型起泡酒，意大利阿斯蒂产量全球第一。选葡萄的时候要挑糖分高的比如红葡萄或者白葡萄，这样发酵完还能保留甜味。数据说全球有超过500种葡萄能酿甜型起泡酒，像法国的雷司令、意大利的灰皮诺都是热门选择。发酵过程要控制糖分，等气泡产生后还要加糖水调甜度，冷藏保存才能锁住那股甜滋滋的劲儿。