甜葡萄酒开瓶后最好三天内喝完，放太久会变酸发苦。开瓶后要放冰箱冷藏，温度别超过20度，喝之前别超过两天。如果放三天以上，瓶口容易长霉斑，酒液会变浑浊。每天开瓶时间别超过两小时，喝剩的酒要倒掉，不能倒回瓶里。

为什么这么讲呢？开瓶后甜葡萄酒就像水果糖水，容易招来微生物。根据葡萄酒协会数据，开瓶后每过24小时，酵母菌就会让糖分变成酒精，酸度上升30%以上。温度每升高5度，变质速度就翻倍。比如常温25度放三天，相当于在20度下放六天。瓶口密封不好时，空气中的氧气会让酒液氧化，产生哈喇味。实验证明，开瓶后冷藏保存，三天内喝完的甜酒，风味保持率是常温下的75%，而超过五天就只剩30%。喝剩的酒倒回瓶里，瓶壁残留的微生物会在下次饮用时爆发，这是很多酒友都踩过的坑。所以建议每次开瓶喝完，喝剩的直接倒掉，别心疼。