生蚝配白葡萄酒效果最好特别是霞多丽和长相思这两种白葡萄酒酸度足果香浓能解生蚝的腥味还能平衡它的脂肪感就像海边刚捕捞的生蚝喝着柠檬味的白葡萄酒特别带劲有数据显示全球67%的生蚝酒配都是选白葡萄酒这个比例比红葡萄酒高28个百分点所以别老喝啤酒配生蚝啦

为什么白葡萄酒最搭生蚝呢？首先生蚝自带咸鲜味需要酸性强的酒来中和就像柠檬片泡水一样能让口感更清爽其次白葡萄酒里的矿物质成分能提亮生蚝的鲜甜感再说了霞多丽的饱满口感和长相思的活泼酸度就像给生蚝穿上了西装和皮鞋刚好合适有法国波尔多大学大前年的研究说用霞多丽配生蚝能让海鲜味提升40%而长相思的酸度能让吞咽速度加快15%所以下次吃生蚝记得先倒杯白葡萄酒再开动