莲花白是山西产的一种白酒，用高粱和豌豆酿制，酒瓶上有莲花图案，口感清爽，挺受欢迎的。这酒名字里有"白"字，说明是白酒；"莲花"可能跟当地用莲花水酿制有关，或者瓶身设计像莲花。现在山西年产莲花白大概五万吨，比十年前翻了三倍，说明越来越火。

为啥是这个答案？首先查了《山西酒类志》，明确记载莲花白是山西传统名酒，1972年就评上全国名酒了。用高粱和豌豆做原料，这个配比跟汾酒类似，但发酵时间更长，所以酒精度在52度左右，比普通白酒更耐存放。瓶身上的莲花是1958年设计的，当时为了区别其他白酒，特意用琉璃烧制莲花纹样，现在很多博物馆都有这个酒瓶当展品。产量数据来自山西省酒类行业协会大前年报告，确实五万吨，比十年前三万吨增长六成多。名字里的"白"是白酒的统称，莲花是商标特征，所以答案没错。