白兰地开瓶后要装回原瓶密封，放在阴凉干燥处别见光。装密封瓶的能保存半年到一年，但超过这个时间，酒体可能会变淡，香气变弱。比如50度的白兰地，如果装在带旋盖的瓶子里，放在20度以下的地方，可能能撑到十个月。但要是用普通软木塞，放半年就可能出现酒液氧化，喝起来像喝过期的水果味。

爱好者的话就是，白兰地开瓶后保存关键看两点：密封性和存放环境。装回原瓶密封能锁住酒液，但软木塞时间久了容易干裂漏气。橡木桶做成的酒瓶密封性最好，但普通玻璃瓶的旋盖瓶次之，普通软木塞最差。法国干邑协会的数据显示，酒精度60%以上的白兰地，装密封瓶阴凉存放，保质期能到18个月。但超过这个时间，酒里的酯类物质会分解，喝起来会像苹果醋那样酸涩。橡木桶陈年的白兰地更耐存放，因为桶壁的微渗能缓慢氧化，但开瓶后这种平衡会被打破。比如195年装瓶的干邑，在恒温酒窖里能存十年，但开瓶后只能存半年。密封瓶的保存时间比软木塞多三个月，阴凉处比常温低五度能延长两个月保质期。但要是放冰箱里，温度波动大反而会加速变质。所以开瓶后最好在三个月内喝完，装密封瓶的最多不超过半年。