白兰地要存得稳妥得注意四点：第一得避光存放，瓶身别见太阳光；第二温度别太高或太低，控制在十度到十五度之间；第三瓶口要密封严实，瓶塞别松了；第四湿度别太湿，保持五成到七成。存的时间越长，酒体越醇厚，但得存对地方才不浪费。

为啥得这么存呢？因为白兰地酒体复杂，温度波动大容易让酯类物质分解，法国酿酒协会2020年研究显示，每超五度，风味物质流失率增加三成。阳光里的紫外线会破坏酚类物质，就像晒水果会变质一样，存十年以上的干邑，光照过的损耗高达四成。瓶塞松了会混进灰尘和氧气，就像铁生锈一样，瓶口朝下放能防尘，平放容易积水汽。存酒柜最好带湿度计，像养花要控水一样养酒，存五年的白兰地，正确存放的保存率比随便放的高六成。存酒时间别超过酒标年份，超过就得开瓶喝掉，不然会发苦。