倒出白兰地后，立刻把瓶盖拧紧，塞回原木塞或用保鲜膜裹住瓶口，避免氧气进入。把瓶子放在阴凉干燥的地方，比如厨房柜子或酒柜，温度别超过25度。喝不完的话，最好一个月内喝完，时间太长会变淡，喝起来没意思。

为啥要这么保存？因为白兰地里的酒精和酯类物质容易挥发，尤其是温度高的时候。数据说，25度环境下，每天挥发量占瓶量的0.5%-1%，一个月能挥发掉5%-10%。瓶口密封不好，挥发更快，可能一周就挥发2%以上。阴凉处能降低挥发速度，延长保存时间。木塞能缓慢透气，平衡内外气压，避免瓶塞变形。要是放太热的地方，比如阳光直射的阳台，挥发量可能翻倍，一个月就损失15%以上，喝起来会发苦。所以密封阴凉，一个月内喝完，才能保持原味。