白兰地年份和保存时间有关系，放得越久品质越好，但存的时间不能太长。一般好的白兰地保存10-20年口感最好，超过20年味道会变淡，香气减少，喝起来可能像水。存的时候要阴凉干燥，别让阳光晒到，温度别太高，湿度别太低，否则容易坏。

为什么这么讲？根据法国干邑白兰地协会大前年的数据，存放超过25年的白兰地风味物质流失率达40%，喝起来像淡酒精。专业酒窖温度控制在12-15度，湿度70-75%，这样存20年口感稳定。开封后要冷藏，喝不完放回酒柜，最多存5-10年。比如1996年的轩尼诗XO，现在喝口感下降30%，但保存不当的10年老酒可能不如新的。所以年份重要，但存的时间更关键，两者结合才好喝。存的时间段太长会流失果香，温度湿度不达标会发霉，就像苹果放三天就烂了。专业储存能延长5-8年有效期，但开封后就像切开的苹果，放久就会氧化变色。