白甜葡萄酒可以冰镇但别太冻，保存时别暴晒别高温。温度建议在8到12度之间，太低会破坏口感，太高会加速变质。装瓶原装最好别开，放在阴凉柜子或冰箱冷藏层，湿度保持50%左右。喝剩的用密封瓶装，放回冰箱别超过三天。

为什么白甜葡萄酒要这样保存呢？因为酒精度和糖分比例不同，比如12度以下的酒冰镇8到10度口感最好，太低会破坏果香，比如雷司令这种高糖分的，冰镇12度还能保留酸甜平衡，但超过14度的比如贵腐酒，冰镇10度口感更佳。保存时最好用原瓶装，放在阴凉避光处，温度稳定在15度以下，湿度50%左右。如果放在冰箱冷藏室，温度波动大，容易让酒液结冰，影响口感。有研究显示，温度每升高5度，酒液蒸发速度加快30%，所以保存不当的酒可能一个月就蒸发掉10%体积，糖分结晶更明显，果香流失更快。