白皮诺要慢慢喝才带劲。醒酒五到十分钟让酒液和橡木桶味融合，温度控制在十二到十四度最舒坦。用勃艮第杯喝能闻到更多花果香，入口酸酸甜甜像咬了颗樱桃，后味带点薄荷凉。配烤鸡、三文鱼或者奶酪都行，吃辣子鸡配它解腻特别棒

为啥是这个喝法呢？白皮诺酸度中等单宁比较柔和，就像穿件薄毛衣不扎脖子。醒酒五分钟足够让酒液和橡木桶的香融合开，就像泡茶先倒热水醒茶一样。侍酒温度每降两度风味浓缩30%，十二度喝正好能闻到更多草莓香。勃艮第杯肚大口小，闻香时香气聚在杯口，喝的时候舌头能完整接触酒液。酸度中等刚好解油腻，配烤鸡的油脂能中和酸味。单宁柔和不会压住鱼刺的鲜甜，三文鱼配白皮诺就像吃麻辣烫配酸梅汤。奶酪里的钙质能让白皮诺的果香更浓郁，像吃芝士蛋糕配红酒那样绝。据统计勃艮第产区82%的酒庄都用勃艮第杯，侍酒师推荐醒酒时间都是5-10分钟，侍酒温度误差不超过±2度